Categoria: in cucina

  • Apple crumbs

    Apple crumbs

    La mela è sicuramente la regina incontrastata di questa stagione. Royal Gala, Delizia, Granny Smith, Fuji, Renetta, Annurca …. Ci sono tantissime qualità da mangiare e cucinare. Io amo quelle a polpa croccante e con gusto leggermente acidulo. In autunno ne faccio scorpacciate. In tavola appaiono spesso  in mille impasti dolci ed anche abbinate alla carne. […]

  • Torta al cioccolato

    Torta al cioccolato

    Questa ricetta è facile e velocissima. Riempie la casa di un profumo davvero buono e una volta assaggiata crea dipendenza, quindi riflettete bene prima di sperimentare la mia torta al cioccolato 😉…. Me la insegnò parecchi anni fa Gabriella, anzi la prima volta la mangiai a casa sua a Greenwich. È uno fra i miei […]

  • L’ arrosto alla melagrana

    L’ arrosto alla melagrana

    Questa ricetta sta nel mio quaderno di cucina da parecchi anni. Viene regolarmente proposta  con l’arrivo della stagione più fredda e quando i frutti del melograno sono dolci e ricchi di succo rosso. È un pò come dare il benvenuto all’autunno con questo piatto, e non passa anno che io non lo prepari. La prima […]

  • Pasticcio di crespelle, zucca e montasio

    Pasticcio di crespelle, zucca e montasio

    Saranno le temperature decisamente più basse che mi portano a riaprire i miei quaderni di cucina? La  ricetta che vi propongo oggi è un piatto che accompagna la stagione entrante a meraviglia. È il primo piatto ideale per il pranzo della domenica. La preparo quando fuori c’è il sole, il cielo blu ma l’aria si fa […]

  • Crème Brûlée

    Crème Brûlée

    La crème brûlée è un dolce che mangio sempre volentieri. Sino a qualche tempo fa lo si trovava spesso nella carta dei dessert dei ristoranti migliori, ora sta tornando di prepotenza alla ribalta. A prescindere dalle mode culinarie trovo questo dolce squisito per il suo gusto delicato e la sua superfice croccante. Qualche anno fa […]

  • Amiche di penna # 13

    Amiche di penna # 13

    Risotto ai peperoni di Rosy Questa ricetta non mi è arrivata via mail ma a voce. La gentilezza di Rosy, che mi ha spiegato come faceva questo risotto estivo, mi ha davvero reso felice. Rosy è la proprietaria del negozio di frutta e verdura dove faccio rifornimento quando sono al mare. È un negozio piccolino ma […]

  • Crisp alla pesca e lamponi

    Crisp alla pesca e lamponi

    Mi piacciono i dessert alla frutta tutto l’anno ed i crisp  ( chiamati anche crumbles ) sono fra i dolci che preparo più volentieri. Questo dolce che ho iniziato ad offrire quando vivevo a Greenwich, lo preferisco leggermente tiepido ed accompagnato ad un buon gelato alla vaniglia o a della panna montata aromatizzata con un pochino di rum, […]

  • Crostata alle fragole

    Crostata alle fragole

    Ora che le fragole sono davvero gustose le aggiungo volentieri ai nostri pasti. Le offro intere e ben lavate con qualche cucchiaio di panna montata, le mangio nature o le metto negli impasti di torte e gallette. Lo scorso anno vi diedi la mia ricetta della pie al rabarbaro e fragole, quest’anno invece un dolce che […]

  • Guacamole fiesta

    Guacamole fiesta

    Il guacamole lo associo sempre alla bella stagione, ai pranzi in giardino o al BBQ. Difficile che lo faccia nelle stagioni fredde. In inverno ho necessità di antipasti caldi e confortanti. Quindi adesso è il momento giusto per  ricomperare  l’avocado. Questa è la ricetta di una food writer americana Barefoot Contessa.  Apro spesso i suoi […]

  • Pianificare il menù, i miei 5 motivi per farlo

    Pianificare il menù, i miei 5 motivi per farlo

    Una delle mie convinzioni per quanto riguarda il cibo è che debba essere nutriente, sano e vario, specialmente se lo devo mettere sulla mia tavola. I passaggi in rosticceria per acquistare cibo già pronto , per quanto mi riguarda, sono ridotti al minimo. Ne va della nostra salute ma anche delle nostre risorse finanziarie. Così […]