Risotto ai peperoni di Rosy
Questa ricetta non mi è arrivata via mail ma a voce.
La gentilezza di Rosy, che mi ha spiegato come faceva questo risotto estivo, mi ha davvero reso felice.
Rosy è la proprietaria del negozio di frutta e verdura dove faccio rifornimento quando sono al mare. È un negozio piccolino ma si trovano sempre prodotti freschissimi. Questa signora cortese e disponibile mi ha raccontato che questo risotto lo prepara quando non c’è la figlia che non lo ama particolarmente. Io l’ho trovato buonissimo e l’idea di utilizzare prodotti di stagione mi piace sempre. Vi racconto come si fa questa piccola leccornia.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 scalogno
- 1 piccolo spicchio d’aglio in camicia
- 150 gr. riso carnaroli
- brodo di carne q.b. (ho usato il dado)
- 50 gr. burro
- 50 gr. parmigiano
Lavare e pulire i peperoni, farli a pezzi e metterli in un robot per sminuzzarli (devono restare a piccoli pezzetti). Preparare il brodo fatto con il dado. Usando la metà del burro soffriggere lo scalogno, unire i peperoni tritati quindi il riso. Portare a cottura aggiungendo 2 mestoli di brodo tutte le volte che viene assorbito dal riso. Dopo circa 17/18 minuti spegnere aggiungere il burro ed il formaggio per mantecare. Lasciare riposare un minuto e servire.
È di una bontà incredibile, cremoso e in questa stagione i peperoni sono al top. Una volta provato secondo me lo rifarete. Grazie Rosy!
Enjoy!!!
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mypiesite 
Grazie Gisella oggi lo faccio, non avevo proprio idee
Dev’essere ottimo
Buoa giornata
Gabriella
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Ciao Gabriella, visto l’ora in cui riesco a scrivere forse avrai già assaggiato questo risottino e spero ti sia piaciuto!
Grazie per avermi fatto visita 😘
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Deve essere buonissimo! Ed è da troppo tempo che non mangio peperoni! 😀
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Ciao Lucia, corri in cucina e preparalo…. io ne ho mangiati 2 piatti….
A presto e buon appetito!
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Anche io sono solita fare il risotto con i peperoni una vera delizia, poi c’è la versione invernale con l”aggiunta di provola affumicata…ma ne riparlemero più avanti! Adesso fa troppo caldo! 😜
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Bello leggere anche le vostre versioni, mi si allargano gli orizzonti… così memorizzo e poi agirò di conseguenza. Grazie Marina
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Adoro i risotti e d’inverno li cucino almeno una volta alla settimana; è mia consuetudine preparare il risotto con i peperoni..la mia versione è però poco differente: i peperoni vengono tagliati a pezzetti..soffritti nella cipolla con l’aggiunta di pancetta a cubetti..e alla fine si aggiunge la panna..ma va anche bene un formaggio cremoso come la philadelphia, la robiola..ecc..ecc..
Ottima proposta la tua..bell’articolo..!! ❤
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Ciao Nicoletta, pancetta e robiola😋 Mi sembra si sposino a meraviglia. Proverò di sicuro.
Grazie e se mi inviassi una fra le tue ricette preferite con relativa storia “tradizione di famigia” la inserirei in questa rubrica. Farebbe molto piacere a me ed anche a tutte le amiche che leggono, ne sono certa.
Buon fine settimana
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Non so se accetti un link..ma questa è proprio la ricetta della mia tradizione familiare..inventata da me e molto amata da mio figlio. 😊
folatediventocaldo.wordpress.com/2015/10/24/anelletti-al-forno-con-rape-rosse-e-pancetta/
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Di solito funziona così: chi vuole avere la ricetta del cuore scritta qui mi manda una mail, mi racconta come è nata questa tradizione culinaria o perché si è legati alla ricetta ed io riporto tutto qui è un modo per condividere le nostre tradizioni famigliari e per conoscerci di più. A me farebbe davvero piacere riceve una tua “missiva”. La aspetto?
Buona giornata 😘
p.s. anche perchè non riesco ad aprire questo link …. smack
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Grazie mille Gisella! Adoro i peperoni! Lo preparerò sicuramente!😍 Bacioni 😘 un saluto affettuoso anche alla signora Rosy!
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Cara Maria Luisa, oggi sono andata a fare la spesa dalla signora Rosy e le ho fatto leggere il post, era molto contenta e lo sarà anche di più leggendo che le mandi un saluto affettuoso. Grazie della tua gentilezza. Ti abbraccio 🤗
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Magari lo cucino domani sera che ho a cena mio fratello e consorte, sperando in un temporaluccio rinfrescante…😋
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Mio marito che è rientrato a Varese mi diceva che c’era aria di temporale… Se anche da te la situazione fosse la stessa direi che allora questa ricettina viena a “fagiuolo” 😉
Buon week end Marina
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Io adoro i risotti. Anche d’estate li preparo spesso nonostante il caldo, questo sembra delizioso.
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Grazie mille! È vero d’estate è più comodo preparare piatti freddi, ma per questo risotto vale davvero la pena stare sui fornelli e “sacrificarsi” un pochino. Ciao e a presto 😃
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Il risotto l ho provato ed è buonissimo. Grazie per aver condiviso la ricetta
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grazie a te Emanuela per avercelo detto. Ne sarà orgogliosa Rosy che ho visto anche oggi. Le sue ciliege non mi stancherei mai di mangiarle…..
Un abbraccio
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Ciao Gisella grazie per questa ricetta grazie alla signora Rosy, è davvero tanto che non preparo il risotto ai peperoni, la mia versione prevede la panna e un pizzico di prezzemolo decorativo. E anche la ricetta era stata data da una cara signora che vendeva il corredo…io ha undici anni avevo quasi già tutto, mentalità ancora un po’ antica e meridionale (anche se poi ho trovato un maritino con il suo di corredo preparato dalla sua mamma bresciana :D)…ho lenzuola da vendere :). Scusa la divagazione e grazie per avermi ricordato questo delizioso piatto. Buona giornata bacioni
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Che belli i corredi di una volta, potrei farci un post che dici? Questo primo piatto è davvero gustoso io lo rifarò quanto prima
Bacioni anche a te😙
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Bella idea…io li sto rivalutando molto, adoro pizzi e merletti e tutti i lavori ad uncinetto :). Buona giornata e il risotto con il maestrale ci sta ;). Baci Luisa
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